猪蹄冷水下锅，加葱姜白酒焯水 锅中加油，，加入白糖炒糖色 炒好后加入猪蹄翻炒均匀
猪蹄翻炒均匀上色后，倒入准备好的调料，中小火炒香
炒香后，加入开水（炖肉我都是加开水，这样炖出来会更香一些）
调味加盐、味精、鸡精、生抽（想颜色深一点可以再加点老抽）
然后倒入高压锅，上气后压20分钟，自然泄气
萝卜切滚刀块(也可以放土豆，自己喜欢的)，放砂锅里加一勺盐，把压好的猪蹄倒上面，盖盖子煮15分钟左右，萝卜煮耙就可以了
冬天用砂锅煮，不容易冷 吃了一整天都热火火的
