面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档切换打面。 PS:新手请记得提前观察配方水量，预留液体的量调整。 6分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，
加入软化的黄油，
3档将黄油逐渐揉入面团。转5-6档继续揉至完全扩展阶段。
搅拌好的面团在26度环境下基础发酵40分钟左右；
发好会大一圈，将面团压厚片，冻硬后转冷藏2-4度隔夜。
操作台铺少许高粉，用擀面杖将黄油敲打均匀，迅速擀好后的硬度就是刚好可以用的程度，然后利用保鲜袋或者油纸擀成方片。
冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形，
包入黄油（如图），
面片两端内折，接缝处捏紧，两端稍微压一下就好。 我的面团比较大，所以折痕处切开了~
将其擀开，进行第一次4折。 沿面片长的一边擀开，注意用力均匀，操作台撒高粉防粘。两端面团如果留白比较多可以切掉，表面防粘多余的粉扫掉。
面片两端向内折叠，接口在折叠后整体长度的大约1/4处；
然后对折，完成第一次四折。
第一次折好的面片转个方向，再次将其擀开，进行再一次4折。
折好如图，此时可以放入保鲜袋，进冰箱冷冻20分钟左右定型 如果面团状态良好，可以直接继续成型。
将面团擀至尺寸大概30*40㎝左右，
尺子标记1.2㎝宽度，分割好
3条一组，大概240克左右
编辫子
拍扁一点
自上而下卷起
记得边缘收薄
放入模具
温度27℃，湿度75%，进行最终发酵。 8分满
放入预热好的ac90烤箱，垫三能烤盘，180/230度烘烤23分钟；
出炉，震模具后脱模冷却即可。
