珍桂米粉和水的总比例是1：2，500克的粉大概用700克清水搅拌均匀至没有颗粒。
300克的清水，和白糖、红沙糖一起烧开搅拌至糖融化，关火。
把红糖水倒入刚才调好的白色米浆里，快速搅拌均匀。
水开放蒸碗进去加热，碗烫后倒入米浆至7分满。
蒸15分钟，关火再焖3分钟。
完全冷却后，很好脱模。
