东星斑处理干净，沥干水份。
去头去尾，改刀切小宽条。
斑节虾去头去壳，保留虾尾。
开边取出虾线
鱼虾放一起，加入2克白胡椒粉、少许葱姜水、2小勺酱油、2小勺豆豉酱、少许盐，抓拌均匀，腌制20分钟。
砂锅底油煸香蒜姜
洋葱入锅
豆腐块平铺在上面
将(步骤5)腌制好的鱼虾摆在砂锅中，上盖上气后，焗8分钟左右。
起锅前，在锅盖边沿一圈均匀淋上1小汤勺白酒(清香型)
起锅开盖，撒少许香葱即可。
香喷喷的东星斑肉，Q弹滑嫩，满满的胶原蛋白。
豆腐吸入了汤汁，香嫩可口。
