圣诞花环曲奇，纹路清晰氛围感拉满！
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yoyo酱爱烘焙
🍪 用料： 发酵黄油 130克 糖粉 50克 新良大师软白低筋粉 90克 新良大师吐司粉 70克 杏仁粉 25克 蛋清 30克 盐 1.5克 黑巧克力 100克 糖珠 适量 🍪 做法： 1. 黄油常温软化到戳下去能轻松形成一个凹洞。 2. 加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收，然后用打蛋器打发黄油至体积变大颜色变淡。 3. 加入盐和蛋清，用打蛋器继续打发至黄油呈羽毛状，比较有轻盈感。 4. 低筋粉+高筋粉+杏仁粉混合后拌匀，过筛加入黄油中，用硅胶铲反复按压拌匀。 5. 将面糊装入裱花袋，裱花嘴用中号8齿，裱花袋比较薄的话就套2层，面糊每次装一半会比较好挤。如果是冬天，挤黄油时保持室温不要太低，可以打开空调。 6. 将面糊挤成环装，闭合时可用手指辅助轻压。全部挤完后放入冰箱冷藏15分钟，同时预热烤箱。 7. 放入预热好的烤箱 ，风炉模式150度烘烤25分钟。（上下火模式用170度） 8. 出炉后将曲奇放在晾网上晾凉。 9. 将黑巧隔热水融化，拿着曲奇的一段，在巧克力酱里沾一下，然后洒上糖珠。（黑巧可一直隔热水，以免冷却变硬） 10. 全部处理完后放入冰箱冷藏15分钟，等黑巧都变硬后就可以密封打包了。
用料
圣诞花环曲奇，纹路清晰氛围感拉满！的做法步骤
菜谱创建时间：2025-12-04 09:11:03
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