鲜毛豆，剥出约一盘底的毛豆仁。百页（豆皮）剪成条。
水烧开，百页在沸水中焯一下，捞起。
再起一锅冷水，放入葱结、生姜片。冷水中水一大块腩风肉，水沸后再煮3分钟后捞出。这时风肉的肥肉部分已呈透明。将风肉的肉皮切除，再切成很薄的薄片。
焯水咸肉的时候，将毛豆平铺在百页上面。
将切片风肉平铺在毛豆上，再均匀撒上5克白糖，放入蒸锅中，调至“蒸包”模式，时间调至25分钟。准备一些葱花。
结束后撒上葱花，端出。
