剪去虾头,开虾背,用厨房纸擦干水
仨少许淀粉
配料:香茅、蒜、柠檬、小米辣、香菜
蒜、小米辣,一半香茅切丁
捣碎
料汁:半个柠檬水、生抽、白糖、鱼露、蚝油
锅里烧油,放香茅丝
放入大虾
炸至金黄酥脆捞出
留少许底油,放入捣碎的香料
放大虾
切片的柠檬、香茅
淋入料汁
放香菜
装盘