准备好面粉，加入盐、搅拌均匀。
面粉中缓慢倒入凉水，边倒边用筷子搅成絮状。
手揉成粗糙面团（无需光滑），盖好让面团自然松弛一会。
利用这个时间，准备压面机。
压面机调最厚档（约2mm)，开始压面。
对折，压面片。
反复对折，压面片（重复🔁15-20次）。
压至面片表面光滑。
逐步调薄档位（每调1档压2次）。
压至约1.5mm厚度（4-5档）。
切换至切面刀头：切面条（粗细随喜）。
切好撒些干面粉，抖散防粘。
从面粉、和面、到切面条总共用时15分钟左右。
水烧开，下入面条煮制，压制的面条比较均匀、很好熟，中间水开点入两三次凉水很快就熟了。
面条煮好后，随意加些酱油、香醋、油泼辣椒简单一拌就很美味了～😋。
就到这里🫣…吃面了～🍝。
低含水量和短时间醒面，保证了压面机所需的面团硬度，压面过程也不需要撒粉，利用机械压力快速形成面筋，省去传统手擀面长时间揉面的步骤。
