新鲜的海肠子去内脏，洗净，我买的是处理过的，切小段，在开水锅中焯水五到十秒钟，立即捞出来，控干水分备用
调料汁：生抽，耗油，白糖，玉米淀粉，清水，不用加盐，调料本身有咸味儿
韭菜切成小段，韭菜根和韭叶单独放，猪肉末
起锅烧油，油热下猪肉末
猪肉末翻炒变色加入焯过水的海肠
倒入调料汁，料汁多一些好拌饭
先把韭菜根倒入炒几下
再倒入韭菜叶翻炒
米饭提前盛出来，把炒好的海肠浇在米饭上，即可
