尽量选熟透的番茄去皮切碎或者用勺子压碎（新鲜番茄，加小半勺盐、白糖杀出水分）；洋葱、蒜瓣、香菜切碎。
锅里倒入适量橄榄油，下入洋葱和蒜末小火翻炒至透明状态（约2-3分钟）。
加入番茄碎和原味番茄酱🥫翻炒出汁。
倒入高汤（或清水+1/2块浓汤宝），中小火煮15分钟以上至番茄软烂（如果番茄比较生可适当延长时间）。
加盐、黑胡椒碎调味，撒香草碎。 🤠：你也可以转入搅拌机打成顺滑浓汤。
喜欢还可以加一勺酸奶🥰。
再来一撮香菜碎点缀。
配上烤脆的面包片或法棍蘸食～😋。
懒人版：直接全用罐装番茄+高汤块，省时省力。 升级版：加胡萝卜或红椒增加甜味，或出锅淋少许橄榄油提香。
