食材
排骨洗净，切小块；土豆去皮，切滚刀；杏鲍菇洗净，切厚片；生姜切末；大蒜去皮，切碎；干辣椒切段；小葱洗净，打葱结，备用。
锅里水沸后，放入排骨，焯去血水，捞出，沥水备用。
热锅冷油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。
放入排骨，煸炒至排骨表面微黄。
加入生抽、料酒和少许的盐翻炒均匀。
倒入没过排骨的热水。
放入八角和葱结，大火煮沸后，转小火，炖煮半小时。
倒入土豆块和杏鲍菇，大火煮沸后转中火继续焖煮约20分钟。
煮至排骨酥烂、土豆绵软，再转大火将汤汁收浓。
准备出锅前，撒上葱花，翻拌均匀，就可以上桌啦！
