做法： 1.提前将鹰嘴豆浸泡8-12个小时，然后煮熟，备用。 2. 干香菇泡2-3个左右，备用。 3. 莲藕和胡萝卜去皮，切成丝。香菇切碎。 4. 将莲藕、胡萝卜和香菇加入料理机打成小碎粒，用纱布包好挤掉部分藕汁。接着加入熟的鹰嘴豆再打几下。 5. 用适量葛根粉和红薯淀粉、盐、酱油、胡椒粉搅拌至能成团。 6. 藕丸子团好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟就熟了。
一次吃不完的留着在空气炸锅烤一下或者炖菜都可以。
