可可奶油蛋糕卷✔
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作者：
大兔子小尾巴
‼️卷开裂失败原因大致有： 1⃣没有分蛋分好，蛋清里有蛋黄滴落或的容器不干净 2⃣蛋白打过，蛋白打发太硬，导致成品开裂 3⃣面糊搅拌起筋，混合蛋白时搅拌消泡 4⃣烘烤温度过高，时间过久 —————————————— 材料： 牛奶50克 食用油50克 鸡蛋5个 低筋面粉50克 白糖50克 可可粉10克 淡奶油200克 白糖15克 —————————————— 步骤： ✔将蛋黄，蛋清分开 ✔疋蛋白分三次加入白糖打至大弯勾状态 ✔牛奶食用油乳化，加入低粉和可可粉搅拌均匀 ✔分三次将蛋白和蛋黄糊混合均匀 ✔蛋糕糊倒入方盘中 ✔上下火160度25分钟，烤好倒扣撕去油布 ✔淡奶油打发涂抹蛋糕体 ✔卷起冰箱冷藏定型，切块表面装饰
用料
可可奶油蛋糕卷✔的做法步骤
菜谱创建时间：2022-10-03 11:18:38
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