今天是2022年中秋，在此先㊗️大家中秋快乐🎑，也祝老师们教师节快乐🌹
今年火爆全网的宫廷月饼
颜值担当
你心动了吗？
紫薯味
可可🌰
皮酥内软，香甜可口
喜欢就做起来吧！
黄油软化
加糖粉搅拌成乳霜状。🔺注意不要打发，搅拌均匀即可！
分次加入蛋液混合均匀。🔺注意不要打发，搅拌均匀即可！
混合成乳霜状。🔺注意不要打发，搅拌均匀即可！
加果蔬粉的先将果蔬粉和低筋面粉混合均匀。
将混合好的分类加入步骤4切拌混合均匀，并用刮板摩擦按压使面团柔软。
整理成厚度均匀的面团，放冰箱冷藏至少1小时。
原味的
按上面步骤分别做好不同口味的饼皮放冰箱冷藏。
冷藏过的面团，用手揉至可塑型的软度。🔺注意不能太软，以免黄油融化。适宜操作饼干皮的温度为18度。
轻压扁饼皮🔺饼干皮没有广式月饼饼皮那么有延展性，需有点耐心。
放入馅料，虎口收口
轻轻捻圆
裹上薄薄一层粉，入模定型成月饼胚或发挥创意直接手工凹造型。
造型可自由发挥
放入230度预热的烤箱，上管230度/下管150度，风炉模式烤约5分钟定型； 再转上管165度/下管150度，风炉模式烤约15分钟 。 🔺温度和时间仅供参考，请按实际情况调整。
南瓜馅
紫薯馅
龙井茶馅
总有一款适合你
喜欢就做起来吧！
🔖小贴士 ①黄油一定要软化至手指可轻松插入（室温低可放发酵箱30度软化），软化好的黄油较易搅拌和其它材料混合； 🔺黄油不要过度打发，以免烘烤中容易变形。 ②冷藏的鸡蛋要恢复至室温；蛋液不易溶于黄油，易分次加入，待蛋液被完全吸收再加下一次的蛋液。 ③混合粉类宜用切拌磨擦的手法。 🔺注意不要过度搓揉使口感不酥脆。 ④此款饼皮没有广式月饼饼皮那么有延展性，包餡时需要耐心一点。 ⑤栗子形状月饼的表面，用的是开心果碎作装饰。 ⑥月饼表面的果蔬粉是月饼烤好后再筛粉装饰的。
