先把玉米油加热到70度。
到了70度以后马上关火，放入面粉快速搅拌。
搅拌至看不到干粉了就马上离火，再继续搅拌至没有颗粒。
倒入牛奶拌匀，牛奶用常温的就行，不需要热的。
再加入蛋黄拌匀。
再加入红茶粉拌匀。红茶粉可以买川宁，味道挺浓的。
拌匀后是有流动性的蛋黄糊。
蛋白加白醋、糖、盐打发至湿性发泡。
然后把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。详细的步骤可以看下视频。
倒入烤盘里，抹平，再震几下。
放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟左右。
烤蛋糕的时候就做奶油夹心，奶油奶酪要提前软化，加入糖和奶粉先搅打顺滑。
再加入淡奶油。
用打蛋器打到不消失的纹路就可以了。然后放入冰箱冷藏。
蛋糕烤好以后震一下热气，把边揭开晾凉。
等表面摸上去凉了，翻面，把底部油布或者油纸揭下来。
再翻面，切掉两头，把奶酪夹心抹在蛋糕上，上边厚一点，下边要薄薄的。细节都在视频里。
用擀面杖帮助卷起来。
卷好以后放入冰箱冷藏30分钟。
然后就可以切开吃啦！非常美味的伯爵红茶蛋糕卷，强烈推荐！
