枧水粽，切片、晒干后，就成粽干了。
花生、薏米、红腰豆、赤小豆和眉豆各30克。 薏米最好先炒一下，稍微嗅到香气了就行。 都用清水泡上，这些豆子的品种和配比，都可以按自己的喜好来调整，要泡到它们涨身了，怎么着也要3-4小时吧，所以，最好是在头天晚上备好。 第二天，把泡好的豆子都过过清水，滗干水，备用。
花生是最难煮透的，所以，花生先进去，盖上盖子，用小火，先煮30-40分钟。
花生的品种、批次不同，煮的时间都会有差异的，等差不多了，可以来一个试试，有7-8成够身了。 再来把100克左右的粽干，用清水清洗一下表面的浮灰，倒进锅里去。 煮粽干跟煮西米有点相像，不要一直开着火去煮，要以焗为主。 沸煮个5-6分钟吧，检查一下有没有粘底，就把火关了。 盖上盖子，利用余热，焗上个20钟左右。
第二次开火，看一下，粽干已经有点软了，但，内心还是比较硬的，等沸起来了，剩下的豆子，也都加进去。
在碱的作用下，汤色会慢慢变深，没关系的，这很正常。 再沸煮个5-6分钟，就把火给关掉了，上盖子，再焗上个20-30分钟。 第三次开火，打开盖子，再来沸煮5-6分钟。 再关火，上盖子，再焗上个20-30钟。
第四次开火，来检查一下，粽干可以用筷子轻松夹断，其它豆子也经够身了，就可以加糖调味了。
这样焖煮出来的粽干能保持，比较完整的形态，用筷子稍微用点力就能夹断。 进嘴里的感觉，比糯米丸子要好太多了。因为，除了软软糯糯的口感，舌头上还能模模糊糊的，分辨出来，一颗颗的糯米，非常有意思…… 可别看这豆子，只沸煮了10分钟左右，其实，已经足够的绵滑了，这汤水的粘稠度也是比较恰当的，不会让人感觉黏糊糊的，更不像清水那样的寡淡，略带点碱香气、和红片糖的蔗香。 让人根本停不下来啊！
用电饭锅煮会比价省事儿，就是口感稍差。
