生滚粥底，万物皆可滚
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作者：
阿李厨房
生滚粥底指的是食材用预先煮好的生滚粥底至熟，吃的就是食材的质感。生滚粥能够保持食材的爽、脆、嫩、滑、弹等质感，搭配随意，品种花式繁多，例如：艇仔粥、滑鸡粥、及第粥、牛肉粥、鱼片粥……，所以，深受欢迎。要做好一碗生滚粥，最重要莫过于一锅生滚粥底了，要求是：看得见米花、吃得到清爽、品得出甘香。 本视频介绍了在如何家里轻松做出色、香、味、形、质俱全的生滚粥底，以及如何快速的做出一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥。
用料
籼米（粘米）
200克
清水（骨汤）
50000克
盐
5克
花生油
10克
皮蛋
5克
腐竹
20克
生滚粥底，万物皆可滚的做法步骤
菜谱创建时间：2024-05-29 20:07:33
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