新鲜艾草清洗干净，摘取嫩叶部分
水烧开加一勺小苏打，这样煮好的艾叶能保持翠绿的颜色
放进艾草煮2分钟
煮好过凉水，挤干水份
加入纯净水打成艾草泥，水量多少以淹没过艾草为准，水少一点艾草汁就浓一些
过滤掉残渣成艾草汁备用
澄粉加入100度的开水
迅速搅拌
混合成面团备用
糯米粉加入糖和猪油混匀
边搅拌边加入艾草汁
混合均匀
用手按压成团
加入澄粉面团揉匀
保鲜膜包好备用
咸蛋黄喷一点白酒，放入预热好的烤箱200度烤10分钟
烤好碾碎
加入肉松和蛋黄酱拌匀
每份25g，滚成小球备用
青团皮面团分成40-45g每份，滚圆备用
把皮中间按一个洞，放入馅料包起来
整理成团子
同样方法包其他口味的馅料
水开上锅蒸8分钟即可
蒸好趁热刷一层油
青团就做好了
外皮软糯Q弹，放三天都不会变硬
满满一口馅料
红豆馅老人小孩的最爱
每个包起来送人非常好看
⚠️煮艾草叶放小苏打能让颜色保持翠绿，很多在问做出来没有我这个翠绿，封面图是在窗台阳光下拍的，实物可以参考最后一张室温环境下包装好的，稍微深一丢丢 ⚠️不喜猪油可以换黄油，艾草汁的量根据面团干湿自行调整，也可以不过滤直接用艾草泥 ⚠️蒸的时间不要超过10分钟否则容易塌 ⚠️冷藏三天冷冻一周，冷冻的加热2分钟即可
