先做戚风蛋糕：油和奶混合搅拌均匀。
加入低筋粉拌匀。
再加入蛋黄拌匀。
蛋黄糊做好了，有点流动性。
蛋白里加白醋、糖、盐。
打发至有直立的尖角，或者尖角微微有点下垂，就跟做戚风的状态一样。
蛋白和蛋黄糊混合均匀。
装入裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上。挤出来应该有个小尖尖，没有就是面糊太稀了，说明蛋白没打好。稍微震两下。
放入预热好的烤箱中层，上下火150—160度，烤25分钟左右。
烤好震一下热气，等不烫手了再慢慢从油纸上揭下来
整好有一个单个的，切开看下。
做奶油霜：黄油和巧克力隔水融化。
融化后放入冰箱冷藏10分钟。
十分钟后它又变成固体了。
用打蛋器搅打均匀，加入细砂糖搅匀。
再分次少量的加入淡奶油，淡奶油最好可以提前回温，太凉容易油水分离。分离了你就全都倒进去，再一起隔水融化，等都化成液体了，再放入冰箱冷藏，等它凝固了再搅打均匀就行了。
最后拌好成膏状。
黑巧克力放在不超过60度的热水上隔水融化。
全部融化就可以了，有流动性。
两片蛋糕中间夹上奶油霜。
把蛋糕在巧克力里滚一圈。
放在油纸上。放入冰箱冷藏。
表面凝固后，底部有多出来的巧克力可以用刀切掉就行了。切下来的巧克力还能留着下次做其他甜品用。
然后就可以开吃啦！冷藏保存三天。
