增香提味的灵魂食材： 炒麦粉 小麦粉或面粉，小火干炒，至发黄有香味即可盛出备用
正确示范如下▼
开中火，锅子微热后放入1调羹黄油，等融化后倒入洋葱煸炒。
炒到洋葱断生后，放入牛肉翻炒。
牛腩买回来先用水浸泡去除血水，这样煮出来的汤清爽不浑浊 洋葱和牛肉一同翻炒，可以去腥提香
炒到牛肉变色后，放入胡萝卜块和红菜头块，煸炒均匀。
红菜头是用来增色增味的，可在网上搜索进行购买。
等到上色后，保持中火，倒入土豆块、芹菜段、卷心菜、红肠块和1/5碗（50g）番茄酱，翻炒均匀。
红肠本身就是熟食，可以晚点进锅煸炒 番茄酱事先要和黄油进行翻炒，可提升鲜甜口感、去掉涩味
炒匀后倒入4碗（1000ml）水、0.5茶匙盐和1/6茶匙（1g）欧芹叶，转小火，关盖煨煮1小时。
水量一定要没过所以食材； 秋姐使用的是牛肉熬煮的高汤，在家也可用清水代替
煮完后，撒上1/6茶匙（1g）胡椒粉和0.4碗（100ml）炒麦粉芡汁
炒麦粉需用水稀释后，加入汤中，不然容易结块。
搞定！
12/ 出锅前加入胡椒粉可提升香味
