【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！

【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！

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作者：下厨房用户_ps3u
下厨房用户_ps3u
纸皮包子是一道山东的特色美食，源于邹平县明集镇高家村，由高氏传人代代相传，如今已有三百多年的历史，清朝最大规模的外廷大宴“千叟宴”就曾选用这一道佳肴。纸皮包子形如其名，外皮薄如纸张，晶莹剔透，口感弹性十足，柔韧筋道，内馅饱满鲜美，色彩艳丽，一口一个满足。

用料

#馅芯
胡萝卜粒
140克
青椒粒
120克
白豆干粒
140克
干榛蘑（泡发后切粒）
15克
炒鸡蛋碎（黄椒）
100克
#辅料
油
20克
葱花
10克
盐
8克
糖
10克
黑胡椒碎
3克
生抽
8克
水
150克
湿淀粉
40克
辣油
10克
#皮坯
中筋粉
90克
盐
1克
马铃薯淀粉
10克
水
50克

【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！的做法步骤

步骤 1
【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！的做法 步骤{instruction.step+1}

将中筋面粉、马铃薯淀粉、水、盐混合均匀，揉捏成团

步骤 2
【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！的做法 步骤{instruction.step+1}

切配辅料，热锅冷油，放入葱花爆香，依次加入榛蘑、胡萝卜、豆干、加入盐、糖、黑胡椒调味，再加入青椒、红椒、鸡蛋碎，最后倒入芡汁，收汁水

步骤 3
【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！的做法 步骤{instruction.step+1}

讲面团均匀分成8克大小的剂子，擀薄，包入馅芯

步骤 4
【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！的做法 步骤{instruction.step+1}

热锅冷油，放入包子煎制

步骤 5
【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！的做法 步骤{instruction.step+1}

10克面粉，100克水调制面粉水，倒入煎制薄脆冰花

菜谱创建时间：2020-12-20 20:48:24
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