【酥皮蟹粉面包盅】把大闸蟹装进面包，柔嫩酥脆，今年最后的鲜美享受！
7485人浏览
454人收藏
1人做过
作者：
下厨房用户_ps3u
每年秋末，大闸蟹初现舞台，江南一带的人们便无法遏制住对它限时风韵的追随，对这份时令美味的贪恋，历时三月有余。如今临近冬至，蟹季渐退，面点大师（兼拆蟹达人）朱厘米老师再出妙招，用中式酥皮和西式小餐包封存住今年蟹季最后的鲜美。
用料
#油酥（酥皮）
低筋粉
50克
黄油
30克
#水油面
中筋粉
90克
黄油
15克
猪油
10克
糖粉
12克
蛋液
15克
水
38克
#蟹粉
蟹肉
250克
蟹黄
100克
姜末
10克
盐
3克
白酒
2克
米醋
3克
糖
5克
水
200克
湿淀粉
25克
圆面包
4个
【酥皮蟹粉面包盅】把大闸蟹装进面包，柔嫩酥脆，今年最后的鲜美享受！的做法步骤
步骤 1
制作油酥和水油面
步骤 2
制作蟹粉
步骤 3
处理面包，把面包挖出来的面包切丁低温烘干备用（120度 20分钟）
步骤 4
酥皮开酥，两次三折，切成圆皮
步骤 5
组装成酥皮蟹粉面包盅
步骤 6
烤箱230度，11分钟
菜谱创建时间：2020-12-20 20:12:24
润肺萝卜汤
评分 7.8
440 人做过
【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感劲道的擀面条
评分 8.9
416 人做过
自制面条超强配方
评分 8.4
18 人做过
视频菜谱
面包
家常菜
排骨
牛肉
荞麦
芝麻酱
面粉
全部菜谱分类
【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！
评分 8.8
864 人做过
【纽约软曲奇】ins爆款，减糖版！外酥里软会爆浆
评分 9
204 人做过
简易花生碎（空气炸锅）
作者的其他菜谱
【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！
【泡菜饼】冬日里的治愈夜宵，酸辣爽脆，鲜香入味！
【五福包子】福气满满的五福包子，薄如纸张，酥脆鲜香！
✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)
西葫芦炒肉
混合种籽薄脆·种籽脆片
唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭 饭菜一锅出简单又好吃
肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝
土豆炒鸡蛋 样貌平平 鲜香下饭——中式一日三餐（三百三十五）
1 人做过
煎蛋萝卜汤 一人份——中式一日三餐（三百三十四）
1 人做过
山药炒黑木耳——中式一日三餐（三百三十三）
1 人做过
柠檬的保存和使用：柠檬冰块和柠檬皮屑（可以做饮料、点心、饼干、蛋糕、面包等等）——酒水饮品（五十六）
1 人做过
