鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）

鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）

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作者：JoyceJ小J
JoyceJ小J
又去逛了三源里市场 买了一个超级新鲜胖头鱼大鱼头哦🐟

用料

胖头鱼鱼头
1整个（3斤）
五花肉
一小块
黄豆酱
2勺
豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
料酒
5勺
生抽
3勺
老抽
2勺
醋
1勺
糖
2勺
盐
根据自己口味
葱姜蒜
若干
花椒
30粒
大料
2瓣
干辣椒
6个
香叶肉蔻等
家里有就放点没有可不放
香菜
若干

鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法步骤

步骤 1
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时

步骤 2
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀

步骤 3
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈

步骤 4
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

热锅凉油6成热放五花肉

步骤 5
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香，再放入花椒大料等干料煸炒

步骤 6
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

最后放入所有湿料继续煸炒，之后加入开水煮开

步骤 7
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

放入腌制好的鱼头，如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可，大火5分钟后转小火炖30-40分钟，此时开盖尝一下咸淡，根据自己口味看是否再加入些盐，然后转大火收汁（不要收太干哦，没法泡饼了😁）

步骤 8
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

起锅 超香

步骤 9
鱼头泡饼 炖鱼头（家庭版旺顺阁）的做法 步骤{instruction.step+1}

配上烙好的酥饼 绝了

菜谱创建时间：2019-07-20 16:07:00
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