冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。
煮沸的水中加少量盐，将冬笋焯水捞起备用。
锅中热油，姜片炝锅，加入冬菇煸炒出香味。
加冬笋一起再炒半分钟，倒入小半碗泡发香菇的水。加酱油、蚝油、糖调味。水烧开后转小火焖5分钟，转大火收汁出锅。
冬笋与冬菇互相吸收了对方的精华。只需简单的烹调，便有如此鲜美的滋味。
