所有粉类材料混合均匀，一定要在干粉状态时提前拌匀，尤其是泡打粉和盐，后面弄湿了结块就无法弄匀。然后加入黄油，黄油在冷藏硬化的状态下切成小块。用手把黄油和面粉一起搓散，直到形成比较均匀的颗粒状。 备注：小分量的泡打粉不要用电子称，不准。用量勺，1茶匙（1tsp）就是4克泡打粉。普通茶匙的标准容量为5ml。***需要注意的是整个操作过程中温度不能太高，动作要快，避免黄油融化。
不想搓也可以用搅拌机把黄油块和面粉一起打成细砂。效果更好。
留出一些颗粒比较均匀的最后撒在表面做酥粒用。
加入提前冷藏的牛奶和鸡蛋用刮刀翻匀。不要去揉面。沙化面团应避免揉搓起筋。面粉加入液体材料后很容易抱成团。粗略地团起来就好，不用揉面，也不需要弄光滑，之后会通过擀面使它更好地聚合。 ***材料提前冷藏可起到控温作用，避免出油。
面团分成两份。操作台和面团表面撒上一层干粉防沾，用擀面杖擀开面团，每个厚度1厘米左右。
其中一个面饼刷蛋黄（全蛋液也可以），撒上蜜红豆。这是中间夹层的部分，蜜豆要多放。
盖上另一张面饼，表面刷蛋黄液。均匀地撒上蜜豆（少量）和酥粒。表面蜜豆少放点，因为烤了以后会有点干，没有中间的好吃。
沿直径切成8块小三角。此时如果室温高可以先冷藏一会再切，入炉之前都不能让黄油融化掉，否则面团出油了，成品是硬邦邦的。
上下火180度，20分钟左右。后面几分钟自己看情况调整温度。底下垫盘不容易上色过深。
司康侧面应该是粗糙的，这样才蓬松，如果切面光滑其实就起筋了。
