鸡蛋打磕入碗中打散，然后加入炼乳搅拌均匀。
大酱先与料酒混合均匀，然后再加入到蛋液中。继续用筷子或者蛋抽搅打均匀。
打好的蛋液过筛。
过筛后的蛋液中加入韭菜碎和洋葱碎，稍稍混合均匀。
起油锅，倒入食用油和一小片黄油。
用中火，倒入调好味的蛋液。待其微微成型。
然后用木铲将鸡蛋炒碎。大约1分钟后即可出锅。等鸡蛋香味非常浓郁时，即可出锅。
出锅后撒少许熟的白芝麻，就好啦。
