洋葱洗净，擦干表面，切碎粒。 热油下锅，小火慢炸，期间时不时翻炒，使其均匀受热，大概需要20分钟左右，关火。
炸到大致金黄就可以关火了，如果等到完全金黄再关火，油的余温会把洋葱炸焦。
滤出洋葱油。大约有100克多一点点。 可以拌面、做菜、做中式点心、烤馕、烤面包……特别香。 ⭐️滤出的洋葱可以用来炒菜，不要浪费。我用来炒了鸡腿肉块，特别喷香下饭。
