黑芝麻用的是炒过的!糖量可以按照个人甜度来调整。
100ml黑芝麻 + 350ml清水,倒进破壁机里榨汁,过筛得出黑芝麻汁。
100ml马蹄粉 + 200ml黑芝麻汁,搅拌均匀,过筛1次得出生浆。 200ml黑芝麻汁 + 50ml白糖,煮到沸腾且糖融化,关火;趁热加入1汤勺生浆,边倒边快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆搅匀,粉浆调好了。
蒸锅放入方碗,水开后倒入粉浆,中大火蒸15分钟左右,用牙签插进去没有粉浆带出来就是熟透了。
蒸好后取出放凉,完全凉透才能脱模哦。切成小方块,点缀上桂花就完成啦。
入口软糯绵密,芝麻香气悠长
老少皆宜的健康点心