丝瓜去皮切滚刀块。
鸡蛋调匀。
加热植物油，蛋液滴几滴入植物油，马上膨化胀大就可以下蛋液了。
蛋液基本凝固的时候就可以盛出来了，不要炒得太老。
锅中放入丝瓜、小葱末翻炒，小火，不用放油。
放入盐、糖，盖盖子，小火煮2分钟，不要把丝瓜煮得太烂，会口感不好。
放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
最后迅速调整一下味道，出锅。
