白姑鱼处理干净，沥干水份。
鱼背两边各划二道，方便腌制入味。
香葱粉、生姜粉、白胡椒粉、盐各3克，料酒3小勺，均匀涂抹拍打均匀。
鱼肚子里也均匀涂抹腌料，腌制10分钟。
腌制好，两面刷油，200度，20分钟，每10分钟翻一次面刷油继续烤另一面。
6条鱼分两次烤的，一次放不下。
这是烤好的
准备香葱段，香菜。
准备干辣椒(微辣)、花椒。
锅中少许底油，干辣椒、花椒入锅，小火先煸出香味。切记不要煸糊，影响口感。
煸出香味后，烤好的白姑鱼入锅，小火干煸入味。有椒麻香味就可以了。时间不要太长。
起锅前放入香葱段、香菜，掂几下锅，激发出香葱和香菜的味道即可。
起锅装盘
椒麻味浓郁
味道不错，追剧专享。
无小刺，一根主骨，一口下去，绝对过瘾。
