两块三文鱼，两面都撒上盐和白胡椒；
锅中加橄榄油，油热下锅，煎到两面都上色，取出；
不用洗锅，放入洋葱碎和蒜末，炒到洋葱半透明，加入对半切的小番茄，和切碎的油浸番茄干增加风味；
翻炒后加盐调味，继续炒到小番茄的皮变皱，倒入白葡萄酒；
煮开到汤收汁，加入淡奶油，烧开后稍微浓缩一下；
放入菠菜煮开；
把三文鱼放回锅里，反复把汤汁浇到鱼上，让风味更加融合，再煮几分钟即可；
完成。
可以搭配面包、饭、意面。
