香到舔壳
准备好所有食材
螃蟹洗干净去蟹腮蟹胃，然后对半切开
切开的切口裹上淀粉，这样能锁鲜不掉肉，也更酥脆
在放油里炸，先放切口面定型，然后再翻炸，全程用小火慢炸
炸至蟹壳变热酥脆捞出备用
锅里放油，再加入蟹黄
小火慢慢炒出绵密泡泡
再加入生姜，蒜末和洋葱末
再下入螃蟹翻炒至每块螃蟹都裹上蟹黄
撒入葱花
出锅
1、六月黄壳软！不要大火久炸，煎定型即可，保留嫩度 2、蛋黄一定要小火炒沙，不苦超香浓
