纯净水 1000ml（凉白开、矿泉水都行）白糖 55‑60g（喜欢很甜放65g）米醋（9度白醋）50ml生抽 15ml（只提鲜，别多，汤不能发黑） 盐 4g（一小勺，酸甜底下压一点咸才香）少许鸡精（可选，不吃可以不放）所有材料倒进水里，搅拌到糖、盐完全化开 放入姜片、洋葱、苹果块，放冰箱冷藏30分钟泡出香味。尝味道：先甜、后微酸、底上微微一丢丢咸。甜度不够加糖，酸了加点水或者糖，太咸加水。
捞出料渣。想要店里冰爽口感，调好之后放冰箱冰透，或者加冰块。正宗甜口冷面不要放香油，辣椒油进汤里，辣油淋面上。
准备配菜，辣白菜切段，鸡蛋对半切开，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切碎，还可以切点牛肉片、午餐肉片，还有喜欢的水果。
冷面搓开，冷水泡一会儿。
水开下面，边煮边搅拌。
煮熟后捞出，反复过凉水，多过几遍，冷面的劲道就靠过凉水。
放入碗中，倒入冷面汤，加辣椒末，淋上辣油
放入配菜，撒上熟芝麻。
爽口的东北冷面就做好了。
夏天怎能少了这碗冷面！炎炎夏日，沁人心脾！
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