虾：洗净，去头，开背，去虾线。下次直接去皮得了。
料汁：生抽1勺，蚝油半勺，盐2克，芥末一勺。加小半碗水。
一小块黄油备用
蒜和小葱叶备用
热锅，多一点油，油热下虾（小心会崩，因为有水），中大火， 变色后，下蒜末和黄油，扒拉晕，出蒜香味， 倒料汁，都裹虾身上，收汁，下小葱，快速翻炒，出锅。
