—、处理鱿鱼 鱿鱼去除内脏、软骨，眼嘴，清洗干净，不用切！ 二、焯水煮熟 锅里烧水，加入姜、盐、料酒、油，水微微冒泡（不要大开沸腾），下入鱿鱼，煮2‑3分钟（看鱿鱼大小），看到鱿鱼卷曲变色捞出。
⚠️不要久煮，煮太久肉质会变硬嚼不动！ 捞出沥干水分，把鱿鱼筒切成圈摆入盘中。
调味酱汁 锅里放油、生抽3勺、蚝油1勺、少许糖、一点点鲍鱼瑶柱汁（可放可不放），再加2勺清水搅匀煮开。 把煮好的酱汁均匀浇在鱿鱼上面。
准备好葱花、香菜、紫苏、白洋葱、指天椒～
均匀的铺在鱿鱼上
热油泼香 锅里烧热食用油，油温烧至微微冒烟，趁热淋在葱花香菜上，激出香味～
完成✅
焯水水温别滚大开，温水下锅，时间宁短勿长，口感才脆嫩。 • 不吃香菜可以直接省略；喜欢蒜香可以加蒜末一起铺上去泼油。 • 酱汁口味可以微调，爱吃辣可以再加一点辣椒油。
