先把虾去除虾线,虾枪。 加以上调料(除淀粉外)腌制10——20分钟。后再加入玉米淀粉(生粉)裹均匀在虾身。 锅中烧热加油,温度达到160度放入沾满淀粉的虾,中小火煎至金黄色,盛出后,开大火复炸! 锅内留适量油,加入港式蒜香炒料和煎好的虾继续翻炒后起锅装盘!
避风塘炒虾装盘,完美!