先制作葱姜水：切好葱末姜末，放在碗里加盐拌一拌，然后加适量的水混合好。
将带鱼一段一段放在流动的清水下面洗干净。注意带鱼段表面的银色覆盖物不要给去掉了，这是非常有营养的东西
将第一步中制作好的葱姜水倒入放在带鱼段的盆中。尽量每块带鱼段都浸没其中。腌制半小时以上
碗里打一个鸡蛋打散，里面加盐，盐的用量根据自己口味来增减。
把锅烧得足够热，冒烟为止，加入食用油，关火，油尽量挂到锅壁的每个位置。油量按煎带鱼的来，我们这是在做煎带鱼，不是炸带鱼，不用放太多的油。 等锅凉下来，不再冒烟，将带鱼用筷子一块儿一块儿的从葱姜水里捞出，去掉表面的葱末姜末，放入鸡蛋液中打个滚儿，然后再放入锅中开火煎。 如果是平时炒菜的锅，每一波可以放大概8段带鱼进去一起煎。期间不断调整火量大小，将一面煎至焦黄，再翻另一面叶煎至焦黄为止，最后出锅的时候，带鱼段的状态应该是又干又酥就算煎到位了 煎第二锅的时候不需要再晾锅，直接把带鱼段裹好鸡蛋也放入锅中即可
这个做法简单又快手，我一边做就一边吃了四段儿，又香又酥，真的很好吃[呲牙]
