☞和面：面粉500克、酵母/白糖 各5克、温水300克，搅絮揉团 ☞油酥：面粉30克、盐5克、热油50克
☞面团擀成长方饼(30*60cm)，抹匀油酥，如图上下划刀，折叠，开口捏合，轻轻擀成圆饼(20cm)，表面刷层水，撒层白芝麻，轻擀定型 ☞放入蒸屉(温水)，醒发30分钟，醒好后，开大火/水开/蒸15分钟，关火/焖2分钟 ☞平底锅刷层油，油热/下饼胚(芝麻面朝下)，表面刷层油，中火/烙至两面金黄(2+2分钟)
