黄庄月饼

黄庄月饼

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作者：coco_92
coco_92

用料

#油皮
中筋面粉
125克
60度温水
50克
水怡（麦芽糖）
20克
大豆油
50克
#油酥
低筋面粉
100克
猪油
50克
#龙井茶馅料
低糖莲蓉馅
250克
龙井茶粉
6克
抹茶（可不加）
1克
细海盐
0.3克
#抹茶红豆馅
低糖豆沙馅
250克
抹茶粉
8克
海盐
0.3克

黄庄月饼的做法步骤

步骤 1
黄庄月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

水和麦芽糖混合搅拌均均，分次加大豆油缓慢搅拌至乳化，加中筋面粉翻拌均匀，揉搓起劲，放烤盘上摊开醒发10分钟

步骤 2
黄庄月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

低筋面粉与猪油混合拌均

步骤 3
黄庄月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

将水油皮分20克一个，油皮12克一个，油皮包油酥，擀开卷起，再次擀开再卷起

步骤 4
黄庄月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

包入馅料，按扁，表面放南瓜子，用按一下，正面朝下，表面扎眼，上火210度，下火185-190度烤12-15分钟，翻面再烤5-10分钟

步骤 5
黄庄月饼的做法 步骤{instruction.step+1}

太酥啦！

菜谱创建时间：2026-08-14 16:11:05
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