5根排骨切成小段，用冷水浸泡半小时左右
浸泡后的排骨
锅水放冷水加入排骨大火焯水
跟图一样，关火
焯水后把排骨冲洗干净
沥干后待用
图片中的所有材料
锅内放油，热锅冷油加入排骨翻炒变色
沿锅边淋一圈香醋继续炒
沿锅边淋一圈料酒继续炒
沿锅边少许淋一圈生抽继续炒
加入冰糖和香葱
继续翻炒
锅内加入开水没过排骨
加入1/3勺老抽，加盖后煮
全程中小火
这样子差不多
转小火转小火
加入2勺香醋
继续翻炒
加入葱丝
装盘即可
放了冰糖就不用放糖了，炒的时候淋一圈香醋会更入味，煮的时侯要注意火候，要翻炒几次
