面粉加发酵粉、盐、白糖、一个鸡蛋加适量温水和成特别软的面团，不用上手，直接用筷子搅拌（大概一斤面八两水的比例），搅成筷子挑起起筋状态，（两双筷子大概需五分钟，和面机也可以，很省力）醒面2倍大，表面有些小泡的状态
小葱切成葱花
把面与小葱搅拌融合，顺便二次排气，也可以加上十三香调味
带上一次性手套，面板抹油，揪一块剂子往里收成圆形放到面板上，二次醒发至一倍大，大概20分钟。锅里稍多放点油，利用铲子把饼下锅，按扁按圆，盖锅盖，中小火烙制（也可以搅拌完葱花之后，直接在盆里醒20分钟，然后用硬硅胶铲子，一坨一坨的往电饼铛或锅里挖，相当的省事，也不弄得满手油）
烙好一面烙另一面
外酥里嫩，葱香十足
面粉天然的甘甜、油脂的丰腴以及小葱的清香在口中完美融合
放凉了也很喧软
