分离蛋清和蛋黄。 打蛋盆里无水无油，而且一丢丢蛋黄也不能混入，不然打发不起来。 分离后的蛋清和打蛋盆一起，密封好，冰箱冷冻到一圈有冰渣状态
玉米油中加入可可粉，蛋抽搅拌均匀。 可可粉亲油，加到油里很好搅拌融合且无疙瘩。
加入牛奶
蛋抽搅拌至完全乳化。 因为有可可粉，像酸奶，有点稠，是正常的哦
过筛加入低筋面粉
搅拌均匀无干粉
加入蛋黄
蛋抽搅匀备用
冰箱拿出蛋清，加入柠檬汁。 打蛋器先高速5档打发，期间分3次加糖。 有大泡泡时加1次，泡沫变小变细腻加1次，有纹路后加1次。
最后打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩或小弯钩。 有较深纹路、有阻力后可以转中速，多观察防止打过。最后转低速1档整理1圈，让气泡更小更绵密
准备混合蛋白霜和蛋黄糊
蛋白霜分1/3到蛋黄糊里
蛋抽大致翻拌均匀。 是翻拌的手法，不是画圈搅拌哦。
再倒回蛋白霜里
继续用翻拌的手法拌匀。 有人问这一步能开厨师机打蛋笼混合吗？不能哦，画圈搅拌消泡比较快
距离烤盘高度30cm，倒入铺了油布的烤盘中（28×28×3cm烤盘） 表面晃匀后用刮刀刮平，轻震一下震出大气泡。
放入预热好的平炉烤箱，高比克E6，底部垫烤网，上下火150度，烤30分。 风炉烤反卷 参考130度25分，再转150度15分。 具体烘烤温度时间要根据自家烤箱和经验来哦，不一定和我的一样。
出炉立刻震烤盘，震出热气
直接取出，先揭掉四周油布，翻面后再揭掉底部油布
尺子量好，用锋利的面包刀切分5份
卷起来，塞入罐罐里，备用
奥利奥饼干去掉中间的利利，只要奥奥，装入裱花袋，擀面杖敲碎。
淡奶油里加糖、盐，打到6-7分发，加入奥奥饼干碎，继续打发硬挺。 ⚠️夏天室温30多度，温度高淡奶油打发不起来哦。提前把打蛋盆和打蛋头冷冻半小时，尽量开空调20度内，打蛋盆底部垫冰袋打发，不要侥幸，缺一不可哦。
装入裱花袋。
挤的时候戴厚手套，不然手温高，手握住的部位一会就化。 另外准备一个冰袋，每次用完把裱花袋放到冰袋上，防止融化。 没有冰袋冰箱总有冻肉吧，拿一块用，我不跟你开玩笑。有的人对温度一无所知，夏天室温很高，奶油边挤边化，还问我奶油为什么化了，奶油为什么打发不起来……
直接挤入罐罐中，每个约88克。 表面可以用软刮刀稍微刮平一下，不刮也没事。 表面也可以再撒点奥奥碎装饰，不撒也没事。 完成，就是这么简单。
谁能拒绝超多夹心的奥利奥咸奶油！ 柔软细腻，口感醇厚的可可蛋糕胚，搭配经典好吃的奥利奥咸奶油，夹心满满的奥利奥碎，咸甜平衡的很好，甜而不腻，一口封神！谁吃谁爱！下午茶标配，咸奶油奥利奥卷永不踩雷！
( ･᷄ὢ･᷅ )
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
公主请享用你的下午茶～
保存方法：冷藏保存2天左右，冷冻保存1个月以上
