节瓜焖排骨

排骨中段8块 放点盐，生粉，花生油抓匀腌制10分钟

香菇，瑶柱，虾干放温水泡发好

节瓜两个，洗干净表皮

节瓜用刀把表面那层薄薄的皮毛刮去，不是刨皮，保留那层瓜绿，才有瓜香味

节瓜对半切两段，再一开四，切大块 有人会切去瓜囊，但是我喜欢保留着

热锅下油放姜蒜片煸香，再放节瓜炒到微微变色盛起备用，大概炒2分钟

起锅下油，放排骨煎至两面金黄

倒入炒过的节瓜，香菇瑶柱虾干，翻炒1分钟左右

加入泡香菇和瑶柱的水，另外加水至差不多到可以漫过食材的位置。大火烧开转中小火焖20分钟

中途搅拌一下，看看水分情况 焖至节瓜软糯，水还多的话可以收一下汁 试试味道，再加两勺蚝油和一点盐调味

看看汤汁粘稠程度，如果比较稀可以加点生粉水稍微勾一下芡汤汁会更浓稠。整个节瓜吃起来清甜软糯，还有满满的海鲜干货香味，汤汁拌饭更是一绝。