撕去外膜，洗净。内面切麦穗花刀（斜切深度2/3，间距5mm），再切成小块0水烧开，加少许盐和油，先下芥兰梗焯30秒，再下叶子焯10秒，鱿鱼焯1分钟。捞出沥干。
热锅多放油，蒜末，姜末炒香，下芥兰，大火翻炒1分钟；倒入鱿鱼，翻炒30秒，快速炒匀，放盐翻炒10秒即可出锅
