猪肉糜中加入萬字纯酿造酱油1.5大勺。
加入葱花搅拌至所有调料与肉馅完全融合。
馅料静置30分钟，让味道充分渗透。
中筋面粉240g、干酵母3g，分3-4次倒入温水120ml。
边倒边用筷子快速搅拌，直至面粉形成无干粉的絮状。
揉至“面光、盆光、手光”的三光状态。
盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发。
发酵至1.5-2倍大。
案板上撒有少量面粉，用手掌根部用力揉面，将面团内部的气体排出。
至面团表面重新变得光滑细腻。
揉好的面团均匀切成约18g重的小剂子。
撒少许干粉防粘，用掌心轻轻按扁成直径约3cm的圆形杖擀成圆皮。
取约10g馅料放中心。
包成小笼包。
小笼包摆放在蒸笼屉上，冷水上锅，盖锅盖醒发15分钟。
大火烧开转中火蒸15分钟。
关火焖3分钟再开盖。
趁热吃几个吧，超级美味哦！
1、猪肉糜选三肥七瘦，太瘦馅柴、太肥易腻，搅拌时朝一个方向直到发黏能挂壁，锁住水分更鲜嫩。 2、关火后焖3分钟再开盖，防止温差太大导致回缩塌陷。
