将老豆腐切成八块。
锅中适量清水，放入鸡蛋煮7 - 8分钟。
将鸡蛋捞出放入凉水中浸泡一会儿，剥壳待用。
换一锅清水，将老豆腐焯水1 - 2 分钟，捞出沥干水分备用。
取萬字甘醇酱油150ml。
萬字甘醇酱油倒入锅中，加入适量清水，清水量一般为酱油的3倍。
接着放入冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和葱段。
开中火将卤汁烧开，让冰糖完全融化，让各种香料充分融合。
将老豆腐和鸡蛋放入卤汁中，煮开后转小火炖煮 8分钟左右。
卤汁中浸泡 2 - 3 小时，放入冰箱冷藏室浸泡过夜效果更佳。将卤好的老豆腐和鸡蛋连同卤汁一起保存时，卤汁能持续为食材提供风味。
盛盘上桌了哦。
它是配粥的清爽小菜，是下饭的开胃良伴，低脂解馋老少皆宜。简简单单一锅卤味，爱吃鸡蛋豆腐的朋友，跟着做准没错。
