五花肉冷水放入，水开后捞出。用温水冲去浮沫。（必须温热水，不能用冷水，肉质会干柴）
放入水中洗净浮沫。
锅中烧油，放入冰糖快，待融化后将肉块放入，煎一至面炒焦黄色即可。（为了省事儿，可以直接在高压锅里操作，方便后续加清水，用高压锅压）
每块肉一面煎至此即可。
接着加入温水 准备好的调料都可以直接放入。
除了这些，还要加入葱段、老抽2勺 盐2勺、鸡精1/3勺。
高压锅里压25分钟，腊肉汁就完美出锅。
会烙饼的话，再烙个饼，味道和关中肉夹馍味道一样。
