油麦菜洗净切好 沥干备用！ 用其它爱吃的蔬菜也可以. 推荐空心菜 豆角 莲藕.
没有猪油就切了几片肥肉增味. 姜蒜几片 小米椒一个不吃辣不放.
我用的李锦记虾酱 广和白腐乳 潮州黄豆酱、各种酱料的使用量 根据菜量以及自己的口味调整用量哦！ 白糖是代替味精的 也可以中和各种酱的咸度. 做菜呢最重要是合自家口味、调味可以用家里爱吃的同类型酱料.
再加入一勺生抽 2-3勺水 一起搅匀备用 不喜生抽就用蚝油. 因为各种酱料咸度够 我没有额外下盐、各家调料咸度不同 炒菜时候可以尝尝咸淡 自己酌情加盐.
锅里下底油 下入姜蒜辣椒肥肉爆香.
倒入油麦菜 翻动几下
倒入料汁 翻炒均匀就可出锅. 如果是做砂锅菜 提前热好砂锅 菜拌好料就可倒入砂锅 上菜. 如果做虾酱豆角莲藕 可以在砂锅里加热2-3分钟后上菜.
开胃又下饭 一定要试试哦
