主要食材合照。辣椒，鸡蛋，五花肉，姜蒜豆豉。我用的是泡椒，适合小孩不很辣。用薄皮椒，湖南椒，螺丝椒都可以。
热锅倒点油，中小火放五花肉煸出猪油，之后捞出油渣，把多余的猪油倒油壶，锅里留点煎鸡蛋的油。
鸡蛋不用打散，放入锅内小火煎荷包蛋。翻面，成型后用铲子铲成小块，盛出备用。
锅里留油开始炒辣椒，煸炒成虎皮状。
将五花肉，鸡蛋倒入翻炒均匀。太干就淋点清水。中大火。
放盐，生抽，松茸鲜，翻炒均匀。用量根据自己平时做菜的习惯。
关火，出锅。
1，豆豉是灵魂，跟鸡蛋融合特别香。 2，辣椒，五花肉，鸡蛋哪个先做都可以。最终是混合一起加调料。
