蒜蓉/蚝油/盐/白糖/葱白/小米辣/生抽先混好，也可下少量花生油。
粉丝得剪短，取部份酱料和粉丝搅拌，先入个底味。并且中间留空，不放粉丝。
鱿鱼去外皮/眼睛/后塑料条/嘴，并在前中剪开一小段，差不多2公分长。
将酱料用勺子往鱿鱼里装一勺酱料，头朝外，外高中低，酱汁才不容易流出，蒸好后鱿鱼的汁水饱满，摆盘时不要互叠，余酱也倒入盘中央。
上气后大火开蒸4-5分钟。看鱿鱼大小。
开盖后放上葱花，建议不用泼热油，鱿鱼肉脆并多汁入味。
